鲫鱼豆腐汤

鲫鱼豆腐汤描述：在寒风凛凛的冬季，鲫鱼的味道尤其鲜美，所以民间有“冬鲫夏鲇”之说。

鲫鱼汤可能是最受欢迎的一种关于鲫鱼的做法，鲫鱼汤洁白汤汁浓稠，味道鲜美。

我做鲫鱼汤喜欢放几粒花椒在汤里，可以去除鲫鱼的土腥味，放入豆腐可以吸收汤里的杂味让汤汁变得洁白浓稠。冬季做鲫鱼汤可以放几个干红辣椒给汤添加一点火辣，喝一口鲜香微辣。

鲫鱼的生命力很强，肉质细嫩，肉味甜美，含大量的铁、钙、磷等矿物质，其营养成分也很丰富，含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。鲫鱼是饮食中常见的佳肴，有很高的营养价值，因为鲫鱼含动物蛋白和不饱和脂肪酸，常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。中医认为鲫鱼能补虚、温中下气、利水消肿，清烧能治胃肠道出血和呕吐反胃。外用还有解毒消炎的作用。
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。