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干苦瓜炒五花肉

  • 10-20分钟
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 干苦瓜60g 五花肉150g
  • 米酒8ml 胡椒粉1g 味精1g 酱油1ml 盐2g 豆豉6g 青蒜10g 蒜瓣8g 干辣椒5g

干苦瓜炒五花肉描述：在我的家乡，很多蔬菜都可以用来晒成菜干食用。湖南人吃的菜比较油腻，把这些晒好的菜干放在油腻的菜中一起吃，可以很好的解油腻，而菜干也吸收了肉油香，特别好吃。

下饭菜开胃湘菜炒

干苦瓜炒五花肉制作步骤

  • 蒜瓣切碎。

  • 青蒜切段备用。

  • 干苦瓜凉水泡发洗净。

  • 五花肉切薄片。

  • 锅中烧油至八成热时倒入切好的五花肉片，煸炒出多余的油脂，倒出多余的油脂。

  • 烹入米酒，加盐、酱油翻炒均匀出锅待用。

  • 洗锅热油，放入干苦瓜，加盐、干辣椒、蒜末和豆豉一起炒香。

  • 倒入炒好的五花肉、加味精炒匀，加一小勺骨汤略煮。

  • 撒青蒜放胡椒粉炒匀即可出锅。

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