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豆腐黑鱼汤

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 5-6人
  • 豆腐1块 黑鱼600g
  • 葱适量 姜适量 鸡精适量 胡椒粉适量 醋适量 料酒适量 盐适量 油适量

豆腐黑鱼汤描述:1、黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等,还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素;
2、适用于身体虚弱,低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良,贫血之人食用,西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品,用以催乳、补血;
3、鳢鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效,因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之,作为一种辅助食疗法。

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豆腐黑鱼汤制作步骤

  • 黑鱼去鳞,去鳃,去肚,洗净,切厚片

  • 豆腐切块,用开水烫一下捞出

  • 锅里油热,放下姜丝,鱼块煸炒

  • 至鱼块转色,加料酒去腥

  • 加适量清水,加几滴醋,大火煮开

  • 中火煮分钟

  • 放下豆腐,大火煮开分钟

  • 加盐,胡椒粉

  • 加葱花,鸡精即可

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