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山西桃花面

  • 10分钟内
  • 2小时以上
  • 1-2人
  • 五花肉750g 面条300g
  • 香菜适量 老抽少许 蜂蜜少许 姜适量 小葱适量 八角2里 盐适量 食用油适量

山西桃花面描述：山西面食品种多样，千变万化，桃花面是山西晋中的一种特色面食。汤汁鲜香，面条爽滑，特别是碗里的特色烧肉，软糯可口，香而不腻，非常好吃。

地方菜山西早餐山西小吃晋菜面食

山西桃花面制作步骤

  • 五花肉切块。

  • 凉水放入煮锅，开火。

  • 煮开后撇去浮沫，放入葱，姜，八角小火煮个半小时。

  • 煮至用筷子能轻松扎透就可以捞出，控干水分后冷藏小时。

  • 冷藏好的肉块，皮面抹蜂蜜。

  • 放入热油中小火炸制。

  • 炸至肉皮焦黄起泡后捞出，这就是烧肉。

  • 炸丸子。

  • 把烧肉切片，放入丸子，盐，姜片，葱段，八角，蒸分钟。

  • 猪肉的汤加少许老抽，盐，加热备用。

  • 煮面。

  • 面条煮熟后捞出，浇上猪肉的汤，放几片烧肉，丸子，放香菜即可。

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