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樱桃派

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 新鲜樱桃200g 低筋面粉100g
  • 黄油50g 糖70g 蛋液25g 玉米淀粉10g 盐1g 鲜柠檬汁5ml

樱桃派描述：新鲜的大樱桃到季了，颜色深的比较甜，颜色浅点的就会有些酸，直接吃口感不佳，正好用来做樱桃派，本来不是特别喜欢吃甜品，不过那抹妖艳欲滴的颜色实在让人心动。做法不难，喜欢甜品的朋友可以试试。

白领补血

樱桃派制作步骤

  • 将樱桃洗净。

  • 滤干水份去掉果核备用。

  • 加入克糖拌匀，盖上盖子冷藏腌制小时左右。

  • 制好的樱桃，滤出汁液。滤干水的樱桃放一边备用。

  • 面粉和克的糖一起过筛到盆里，加入软化的黄油。用手把黄油和面粉彻底揉开，搓成粗玉米粉的状态

  • 加入蛋液轻轻的揉成团揉好的面团放冰箱中冷藏小时以上

  • 在滤出的汁液中添加冷水，使重量达到克，成为果汁水。

  • 在果汁水中加入玉米淀粉，盐，柠檬汁，剩下的克糖，搅拌均匀直到沸腾，成为浓稠的状态。

  • 把煮好的果汁趁热淋在滤干水的樱桃上，冷却后即成。

  • 冷藏好的面团取出，擀成薄片。

  • 把薄片盖在派盘上

  • 用擀面杖滚过派盘，

  • 除去多余的边角。在派盘底部用叉子叉一些孔。

  • 烤箱，中层，度烘烤，分钟左右，至派皮表面微黄，质地酥脆

  • 烤好的派皮冷却后，填入馅料即可。

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