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鳕鱼炖豆腐

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 豆腐250g 鳕鱼500g
  • 鸡蛋液适量 水淀粉适量 盐适量 香醋3ml 白糖10g 老抽15ml 生抽15ml 料酒15ml 红辣椒2个 蒜瓣5个 葱姜适量 色拉油适量

鳕鱼炖豆腐描述：鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。所以是给孩子大脑续航绝佳补益食物。
豆腐含钙量丰富。如果单吃豆腐，人体对钙的吸收率不高。若是将鱼和豆腐配制成菜混合进食，豆腐的鱼肉的营养混搭在一起，营养更加丰富也更易于人体的吸收。
此道菜鱼肉鲜嫩豆腐嫩滑，是孩子补钙补脑的好选择。

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鳕鱼炖豆腐制作步骤

  • 准备好所有的食材。

  • 鳕鱼洗净切段，裹入蛋液。

  • 放入油锅中煎至。两面金黄捞出备用。

  • 豆腐切小块用淡盐水浸泡备用。

  • 炒锅倒油爆香葱姜蒜和辣椒。

  • 放入煎好的鳕鱼块。

  • 加入适量的清水，加入老抽。

  • 加入生抽和料酒。

  • 加入白糖。

  • 炖煮分钟左右，再放入豆腐。

  • 加少许香醋继续炖煮分钟。

  • 加少许盐调味，淋入水淀粉勾薄芡。

  • 在撒上一些葱花关火。

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