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糖渍菠萝

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 菠萝800g
  • 糖150g 盐1g

糖渍菠萝描述：端午节快要到了，粽子又要一年一度的成为焦点啦。我也爱自己包各种口味的粽子，而各种水果味的粽子也是我喜欢的，一般包水果馅的，都要用各种糖渍水果干之类，这样的果干味道更浓，而且甜，比把新鲜的水果直接包进去，味道更浓，口感也更好。为了吃到水果味的粽子，我总是要事先做些适合用的果干或者蜜饯。今天做的是菠萝的，我还做的有金桔的，具体用的水果按自己喜欢了，但要挑选那些适合做果干的水果。

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糖渍菠萝制作步骤

  • 选成熟的菠萝，但不要选熟过头的

  • 把菠萝切成丁

  • 再菠萝丁里撒上糖和盐，腌个小时左右

  • 腌制好的菠萝丁，糖已经化了，而且和杀出了一些菠萝的汁

  • 放火上，中小火熬煮

  • 熬到糖汁比较少时转小火继续熬煮，此时要不断搅拌谨防糊锅，直到菠萝边透明，糖汁基本熬干，就可以了

  • 放入盘里晾半天，这样糖渍的味道会更好，菠萝也好更干些。这样的菠萝就可以直接用来包粽子啦

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