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菠萝咕噜素肉

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 青红椒30g 菠萝100g 杏鲍菇1朵
  • 鸡蛋1个 干淀粉适量 香油适量 鸡精2g 盐适量 生抽15ml 柠檬汁15ml 白糖30g 番茄酱50g 葱花10g 蒜瓣适量

菠萝咕噜素肉描述：菠萝咕噜肉是粤菜中的一道经典菜。
不过我这个却是用杏鲍菇取代猪肉，让这道菜更加营养健康，符合时尚饮食之风。
杏鲍菇---肉质肥厚，口感和肉很相似，不过比肉营养丰富，口感也更鲜嫩。
它具有降血压，降胆固醇，预防心血管疾病的作用。

创意菜烧甜私房菜

菠萝咕噜素肉制作步骤

  • 准备好所有的食材。

  • 杏鲍菇洗净切块，菠萝切块，青红椒洗净切块。

  • 锅中烧开水放入杏鲍菇焯烫。

  • 过凉后把杏鲍菇挤干水分。

  • 加入少许盐，鸡精拌均匀腌制片刻。

  • 菠萝用淡盐水浸泡片刻。

  • 取一个小碗放入番茄酱，白糖，柠檬汁，生抽，盐，鸡精拌均匀备用。

  • 杏鲍菇加入一个鸡蛋。

  • 再加入干淀粉拌均匀。

  • 锅中油烧热倒入裹上淀粉的杏鲍菇炸制。

  • 微发白捞出沥干油分。

  • 等油温上升再次倒入复炸一遍。

  • 炸制金黄捞出沥油。

  • 炒锅到油烧热倒入青红椒过油盛出备用。

  • 然后爆香葱姜蒜。

  • 倒入调好的料汁翻炒均匀出香。

  • 倒入菠萝和青红椒块翻炒。

  • 倒入炸过的杏鲍菇翻炒均匀淋入香油关火。

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