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自制低糖凤梨馅

  • 10-20分钟
  • 2小时以上
  • 3-4人
  • 冬瓜肉900g 菠萝450g
  • 细砂糖60g 麦芽糖60g

自制低糖凤梨馅描述：现在菠萝大量上市，最便宜就这个时候，买点回来做馅料，熬转化糖浆都是不错的。自己做的凤梨馅非常好吃，只不过花的时间有点长，腰累手累是正常的，为了吃得健康放心，加油！

月饼馅煮香甜

自制低糖凤梨馅制作步骤

  • 冬瓜切去皮，除去籽以后，切成小块。

  • 锅里烧开水，放入冬瓜，煮分钟左右，直到彻底煮熟。

  • 将煮好的冬瓜捞起，用原汁机榨汁，冬瓜汁倒去不要，要冬瓜渣。

  • 把脱水后的冬瓜放在案板上用刀剁成冬瓜蓉。

  • 菠萝切成小块，直接放入原汁机，榨出菠萝肉和菠萝汁。

  • 将榨汁后的菠萝切成菠萝蓉。

  • 把菠萝汁、细砂糖、麦芽糖放入炒锅，大火煮开以后转小火，不断搅拌直到糖完全溶解。

  • 然后加入冬瓜蓉和菠萝蓉。

  • 一直用小火慢慢翻炒，这个过程大概需要.5小时，要有耐心。

  • 炒着炒着锅里的水分会慢慢变少，馅慢慢成型，直至如图所示的金黄色状态，凤梨馅就做好啦。

  • 做好的凤梨馅盛出来放在碗里，冷却后使用。

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