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像生雪梨果

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 马铃薯1个 咸蛋黄2个 澄面150g
  • 猪油1勺 盐适量 食用油适量 瘦火腿适量

像生雪梨果描述：这是点心状元罗坤师傅的名点之一，外皮用马铃薯茸揉和熟澄面和咸蛋黄而成。做法及用料都简单，外观可爱，甚受小朋友欢迎。
馅可咸可甜，酥饼的肉馅，粉果馅，咖喱角馅，豆沙莲茸都适用。（我做的这个，隐约可见其中的豆沙哦！）

甜炸小吃面食

像生雪梨果制作步骤

  • 原料备用。

  • 马铃薯去皮，蒸熟，按压成细腻的茸(其中无小硬块，）。

  • 水烧开，倒入澄面内，迅速搅拌，加盖搁五分钟。

  • 倒至案板上，揉至光滑。

  • 将薯茸、熟澄面、咸蛋黄、猪油、糖、盐一周同揉至光滑（如有颗粒，取之弃去，否则做出的梨子表皮不平整）。

  • 取一小块揉好的面团，用掌心压成圆片。

  • 包入适量的豆沙馅，捏成梨形。

  • 瘦火腿，切成火柴根状，插在做好的生坯上。

  • 做好的梨坯备用。

  • 油锅烧热，下入梨坯。

  • 中火慢炸。

  • 炸至金黄色取出。（因为内馅和外皮的大部分原料都是熟的，稍炸即可。）

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