韩式梨泡菜

韩式梨泡菜描述：泡菜至今仍有很多争议，有些人认为腌渍食品含有亚硝酸盐，不健康，但是有些人认为经过乳酸菌发酵的食品对身体大有益处，泡菜的主要原料是各种蔬菜，维生素及钙、铁、磷等矿物质含量丰富，其中豆类还含有丰富的全价蛋白质。在泡制过程中，蔬菜的温度一直保持在常温下，蔬菜中的维生素C和B族维生素不会受到破坏，因此，泡菜比起炒菜来营养价值更高。泡菜富含活性乳酸菌，可刺激消化腺分泌消化液，帮助食物的消化吸收，泡菜中的乳酸菌群可抑制多种病原菌的生长繁殖，常吃泡菜可以增加肠胃中的有益菌，抑制肠道中的致病菌，降低患胃肠道疾病的几率，、防止便秘、防止细胞老化、降低胆固醇、抗肿瘤、增加身体抵抗力等作用。
吃泡菜好或不好至今也没有严格的科学界定，我们是常人，又不是天天吃，一年中偶尔吃几次满足自己的食欲也无可厚非，所以我认为还是可以开心的享用的。
去市场看到新鲜的白菜切开来卖，黄色的白菜心看着就舒服，这种包的不太紧黄心白菜最适合做泡菜，忍不住买了半颗回家动手做泡菜，做好的泡菜既可以直接食用，又可以用来做泡菜或锅、泡菜炒年糕、泡菜炒豆腐、泡菜炒饭等等，味道香辣微酸，很是开胃。