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雪梨肉丸汤

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 猪精肉馅220g 马蹄100g 雪梨400g
  • 盐适量 枸杞适量 料酒适量

雪梨肉丸汤描述：这是一道口感清甜的肉丸汤。肉丸因为马蹄的加入，而变得脆而不柴。整个汤中充满着雪梨的味道。因为用的是纯精肉馅，汤中鲜见油花，雪梨本身还具有生津润燥、清热化痰、祛脂降压、利尿消肿等功效，所以你尽可以放开肚皮，吃肉丸喝汤。

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雪梨肉丸汤制作步骤

  • 准备食材。

  • 马蹄去皮剁成细末。

  • 雪梨去皮切成大丁备用。

  • 锅中加入适量水，放入雪梨大火煮开，转中火炖煮。

  • 精肉馅加入少许料酒抓匀备用。

  • 将肉馅中加入马蹄末，反复抓匀上劲。

  • 用手团成一个大肉丸，共做四个。

  • 锅中水烧至温热，慢慢放入四个大肉丸。

  • 小火慢慢将肉丸煮至变色成形。

  • 这时锅中的雪梨经过炖煮，汤中已有清甜的味道，梨肉也已变至透明色，梨汤淡黄，将煮至定型的肉丸放入锅中。

  • 保持中小火慢炖半个小时，使肉丸与雪梨的味道完全溶合，加入少许枸杞略煮。

  • 加入少许盐调一下汤汁的味道即可。

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