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豆腐花菇肉丝羹

  • 无
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 精肉100g 海木耳5g 花菇1朵 自制豆腐200g
  • 料酒适量 油适量 鸡精适量 盐适量 生粉5g 老干妈适量 大蒜5g

豆腐花菇肉丝羹描述：这羹是我比较喜欢吃的，我不喜欢大荤的汤，尤其在胃口不太好时，更喜欢吃，可能比较和胃吧。自从会做豆腐，基本从不外买。自制豆腐的方法与豆腐脑一样，只是黄豆与水比例有差异，黄豆：水=1:8左右，做豆腐用豆浆更浓而已。
现在我学会一样，外买就少一样，不过也越来越忙，我感觉确实自己做吃的放心啊。

原味煮羹香脆

豆腐花菇肉丝羹制作步骤

  • 食材准备：自制豆腐、花菇、海木耳、精肉、大蒜、生粉。

  • 花菇洗净切片，大蒜切末。

  • 精肉洗净切丝，在肉丝内放入盐、料酒和生粉，搅匀待用。

  • 锅热油，放入肉丝滑撒，快速煸炒，捞出待用。

  • 锅热油，放入花菇，翻炒后。

  • 放入盐和少量水。

  • 接着放入肉丝、加水大火烧开后，放入已切块豆腐。

  • 再撒入盐，放入海木耳、老干妈，拌匀后，盖上盖，继续大火烧开。

  • 用湿生粉勾芡，撒入大蒜末。

  • 最后撒入鸡精，翻匀装汤碗上桌。

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