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香菇腐竹炖五花肉

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 五花肉220g 腐竹200g 杭椒根1个 香菇8瓣
  • 味精少许少许 温水1碗 食盐2小勺 老抽3勺 料酒1勺 葱姜少许 八角1瓣 芥花油1大勺

香菇腐竹炖五花肉描述：这几天南京天天爆雨，到处淹水，生活工作都很受影响，周末在家根本都不想出门；这不冰箱已经没新鲜蔬菜了，想去也不成，雨太大了；只要出门不到一分钟，就会全身湿透的；想想还是算了吧，家里正好还一些香菇、腐竹等干货，再从冰箱里拿些肉出来炖炖，也算是美美的一餐~`~

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香菇腐竹炖五花肉制作步骤

  • 所有食材洗净切好备用

  • 准备好干香菇

  • 提前小时清水浸泡

  • 锅热后倒入芥花油，煸香葱姜和八角，放入杭椒碎断生后，盛起

  • 留底油，煸肉皮出油后，再放入五花肉

  • 煎制焦黄后，放入料酒和冰糖

  • 炒色后，放一小碗温水，加盖炖~3分钟

  • 倒入腐竹

  • 转大火，加盖炖开再转小火

  • 约炖~8分钟，锅中水渐少时，滴入老抽

  • 放入香菇，加盖再炖~3分钟

  • 加入食盐，翻炒均匀

  • 撒少许味精

  • 倒入杭椒，炒均关火

  • 盛入碗中

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