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香菇酿肉

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 五花肉200g 香菇5朵
  • 姜1块 葱2根 十三香6g 耗油5g 淀粉10g 香油5ml 酱油3ml 鸡蛋1个 盐6g 油5ml

香菇酿肉描述：一直很想做这道菜呢，但是觉得好麻烦。这次跟着老杨，一步一步的做，觉得其实也很简单呢，关键是，做好后，老公大加赞赏，呵呵，其实我觉得下面的香菇比肉好吃呢……

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香菇酿肉制作步骤

  • 香菇提前用清水泡发，洗净备用

  • 猪肉切小块，加葱姜放料理机绞碎

  • 绞好的肉馅加一个蛋清，盐，老抽，十三香和淀粉

  • 顺一个方向搅拌上劲

  • 香菇去根，沾满淀粉

  • 用勺子把肉馅糊到香菇中间，抹平四周

  • 全部做好备用

  • 炒锅放油，炸香小葱

  • 放入香菇煎一下

  • 加开水和耗油，有高汤更好，

  • 大火煮开转中火煮分钟后收汁，直到锅中留下一半的汤汁，加适量盐

  • 香菇摆盘，剩下的汤汁中加入水淀粉

  • 勾芡，浇到香菇上

  • 加葱花点缀

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