熏肉白菜砂锅

熏肉白菜砂锅描述：记得很久以前，我家有一只老式的黑色土砂锅，每到冬天，我妈就会偶尔用它给我们做砂锅菜。
做法其实很超简单，就是用那时候的冬季主打菜——大白菜垫底，加上豆腐粉条之类 码入砂锅中，最上面铺上一点我们这边的特产——熏肉，添上足够的汤，然后把砂锅放在炉火上慢慢炖煮，那“咕嘟咕嘟”的声音和袅袅上升的热气就已经先让人陶醉了······
直到白菜变软，熏肉软糯透明，而此时，经柏木熏制过的熏肉那种独特的味道已全部融入到汤汁当中。当这样香喷喷的砂锅端到桌上的时候，锅中的汤汁仍然还会持续沸腾一段时间。
在几口热乎乎的汤汁落肚之后，从内向外，通体舒畅，再冷的冬天也变得温暖起来了······
以至于~ 现在每逢特别阴冷的天气，我都会时不时地想到那个情景，甚至，似乎可以闻到那种味道——温暖的味道、家的味道……

今天我做的这份 里面放了自己加工的炸豆腐，经过砂锅炖煮后，这豆腐泡里面饱饱的吸满了汤汁，柔软微韧，好吃极了！