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鲜香鲅鱼豆腐火锅

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 鲅鱼3条
  • 味精适量 陈醋适量 白酒适量 绵白糖适量 精盐适量 大料适量 花椒适量 酱油适量 老抽适量 玉米油适量 姜适量 大葱适量 金针菇适量 生菜适量 粉丝适量 香菜适量 香菇适量 冻豆腐适量

鲜香鲅鱼豆腐火锅描述：这个是自己琢磨的火锅，其实类似鱼头豆腐火锅，但是不管味道和做法都有不同：首先，我用的是糖醋的做法，火锅汤头的味道是糖醋鱼的味道；其次，这个“卧”字，是将豆腐平铺在锅底，将鱼及汤头倒入火锅中，然后上桌，在吃的时候将鱼盛出，边吃边涮其他东西的同时，豆腐在火锅中也浸入味了。
至于配菜，大家可以选择各种各样的菜，但是我个人觉得白菜、粉丝、生菜、蘑菇，这些在这个锅里涮起来更好吃些，热呼呼的火锅，冬天吃起来很暖和，营养丰富。

火锅咸鲜体力劳动者

鲜香鲅鱼豆腐火锅制作步骤

  • 准备三条大的肥的青鱼。

  • 将鱼收拾干净。

  • 将冻豆腐化冻，挤出水分。

  • 锅里放入适量底油，热温热就放入鱼煎制。

  • 放入葱姜，爆香。

  • 放入老抽和酱油。

  • 放入适量水。

  • 放入姜片。

  • 放入花椒、大料。

  • 放入白酒。

  • 放入盐。

  • 放入白糖。

  • 放入陈醋。

  • 放入味精。

  • 将冻豆腐平铺在火锅底。

  • 将鱼及鱼汤，倒入火锅中，放入香菜，火锅炉底点火，上桌即可。

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