鱼头泡饼

鱼头泡饼描述：鱼头泡饼是一道著名的东北特色菜。
当大大的一盘鱼头泡饼放在桌上那一瞬间，立刻就有一种喜气洋洋的感觉，全家人围坐在一起热火朝天的享用这既是菜又是饭的美味。
在家里，我也经常会做这道菜，现烙好的金黄的家常饼蘸着浓郁的鱼汤好吃极了。
鱼肉鲜香微辣，鱼头里面是晶莹剔透的像果冻一样的鱼云，它富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织，其所含水分充足，所以口感极好。
鱼头泡饼选用的是花鲢鱼头，也叫胖头鱼、鳙鱼，是淡水鱼的一种。
鳙鱼属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类，对心血管系统有保护作用； 富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是脑髓含量很高，常食能暖胃、祛头眩、益智商、助记忆、延缓衰老，还可润泽皮肤。

家常饼的制作请看我的另一篇菜谱《家常大饼卷鸡蛋》http://www.haodou.com/recipe/228984