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马哈鱼炖五花肉

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 干木耳10g 马哈鱼200g 五花肉500g
  • 辣椒1个 食用油适量 盐适量 料酒适量 酱油适量 冰糖适量 桂皮适量 八角适量 姜适量 葱适量

马哈鱼炖五花肉描述：马哈鱼炖五花肉是东北家常菜，其菜汤色红润，口感略甜，肥肉不腻，鱼酥而不柴。兼有鱼香肉香，马哈鱼吸收了肉的味道，使马哈鱼更加鲜香。马哈鱼的咸鲜去掉了五花肉的油腻。使五花肉肥而不腻更加浓郁。
鱼和肉的搭配可以改善omega-3和omega-6脂肪酸的平衡【百度】。菜中我又搭配了木耳，经常食用可防癌抗癌。木耳能减少血液凝块，预防血栓等病的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，所以这道菜就更加营养健康了。

东北菜家常菜炖

马哈鱼炖五花肉制作步骤

  • 把马哈鱼切成块。

  • 加入葱姜酱油料酒盐腌制小时。

  • 木耳提前泡发。

  • 将猪五花肉切成方块。

  • 锅中放水烧开，把五花肉放入水中焯水。捞出沥干。

  • 把锅烧热，下入焯水的肉，小火煸炒肥油来。

  • 加入葱姜八角桂皮辣椒炒出香味来。

  • 把肉推在一边。再加入冰糖。

  • 小火炒制冰糖溶化，肉上糖色。

  • 放入料酒，酱油煸炒均匀。

  • 加入开水，没过肉。烧开转小火焖至分钟。

  • 煎锅放油，烧至七成热下入腌制好的马哈鱼块。

  • 炸至马哈鱼呈红色捞出。

  • 炸好的鱼块，放入炖制的五花肉锅中。

  • 再加入泡发的木耳和盐搅拌均匀。

  • 一起炖至分钟，收干汤汁即可。

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