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草头干海鳗鱼砂锅煲

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 5-6人
  • 草头干100g 五花肉150g 海鳗鱼500g
  • 胡椒粉适量 蒜适量 姜适量 葱适量 老抽适量 料酒适量 糖适量 盐适量 油适量

草头干海鳗鱼砂锅煲描述：不知道别的地方有没有草头干这个菜？草头---学名就是苜宿草。
苜宿草晒干，就是草头干，是我们家乡农村人都喜欢的菜。
而用草头干加肉，煮海鳗鱼，这个就是百分之百的沿海家乡农家菜。
就是在我们这里，现在都很少人会这样做来吃了。
此菜味道独特，回味无穷。

私房菜苏菜健脾养胃咸香炖

草头干海鳗鱼砂锅煲制作步骤

  • 准备好食材

  • 草头干先用温水浸泡半天待用

  • 海鳗鱼去头，去肚，洗净切段待用

  • 五花肉洗净切小方块

  • 锅里放油，放下姜，蒜爆香，放入五花肉

  • 加老抽炒上色

  • 加料酒，加适量水，小火煮分钟，关火

  • 取砂锅，放入草头干

  • 放入海鳗鱼

  • 连汁放入五花肉

  • 加些白糖，加适量水

  • 加料酒，鲜抽，大火煮开，小火炖--25分钟

  • 加点盐煮分钟

  • 加胡椒粉，鸡精煮分钟，撒些葱花即可

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