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雪菜锅塌豆腐

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 雪里蕻40g 豆腐300g
  • 姜适量 香油少许 水淀粉适量 鸡蛋1个 面粉40g 葱适量 糖2g 胡椒粉适量 生抽15ml 盐适量 油适量

雪菜锅塌豆腐描述：锅塌豆腐是著名山东菜，成菜呈深黄色，外形整齐，入口鲜香,营养丰富。锅塌是一种烹饪技法，也可用来烹饪鱼肉或者蔬菜类。
这次烧锅塌豆腐，又加入了一些雪里红提味，算是自己一种随意创新吧，不过加入了少许雪里蕻的汤汁味道更佳，让豆腐更鲜嫩，是超级下饭的一道美味佳肴。
虽然只是一道素菜，不过老公对此超级喜欢，中午多吃了一碗饭，强烈要求再次还要这样烧豆腐，相当的美味^_^····

鲁菜平底锅煎补钙

雪菜锅塌豆腐制作步骤

  • 准备好所有的食材。

  • 豆腐洗净切片加少许盐，胡椒粉腌制片刻。

  • 然后把豆腐均匀蘸裹面粉。

  • 再蘸裹鸡蛋液。

  • 放入油锅中煎炸。

  • 中小火煎至一面定型再翻面。

  • 直到两面金黄盛出豆腐沥干油分。

  • 锅中底油爆香葱姜。

  • 加入雪里蕻炒香。

  • 加入适量的热水或者高汤，加入酱油。

  • 加入白糖煮出香味。

  • 放入豆腐煮上-5分钟，让豆腐入味。

  • 最后可加少许盐调味。

  • 淋入水淀粉。

  • 淋入香油关火

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