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鱼头鱼骨豆腐汤

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 鱼头1个 鱼骨150g 嫩豆腐200g
  • 油适量 盐适量 生姜适量 胡椒粉适量 生粉适量 料酒适量

鱼头鱼骨豆腐汤描述：这道汤味道鲜美，营养丰富，汤味浓厚。豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍，所以这道汤老少皆宜，常食还可以暖身健脑，使人皮肤润泽细腻。

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鱼头鱼骨豆腐汤制作步骤

  • 鱼头处理干净对半切开，鱼骨切段，用少许盐，料酒和生粉抓匀。

  • 豆腐在盐水中泡一会儿去豆腥味。

  • 把豆腐切块。

  • 不粘锅放油烧热，下鱼头和鱼骨煎到表面金黄。

  • 加入姜丝炒香。

  • 把煎好的鱼头，鱼骨移入汤锅中，加入适量水大火烧开后转小火熬制。

  • 一直把锅中汤熬制呈奶白色。

  • 加入豆腐大火煮分钟。

  • 最后撒入少许胡椒粉。

  • 加入适量盐调味，出锅时撒入葱花即可。

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