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花跳鱼烧豆腐

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 花跳鱼500g 豆腐300g
  • 葱适量 姜适量 油适量 盐适量 鸡精适量 胡椒粉适量

花跳鱼烧豆腐描述：跳鱼肉质细嫩，富含油质，味道特别鲜美，无论是清蒸、红烧、清炒还是煲汤，都非常适宜。跳鱼号称‘海中人参’呢，特别有营养，具有暖中益气、补肾壮阳、活血解毒之功效，还有较强的补虚健壮作用，对小儿盗汗、夜尿也有一定的治疗作用。

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花跳鱼烧豆腐制作步骤

  • 花跳鱼洗净，下适量盐略腌。

  • 把腌好的鱼倒入炒锅，平铺，点火。

  • 煮至锅里水份收干。

  • 下适量的油，跳鱼一面略煎后出锅。

  • 豆腐切小块。

  • 煎至两面金黄。

  • 锅里底油爆香葱姜丝。

  • 加入适量的水或高汤。

  • 下煎好的跳鱼。

  • 下鸡精和胡椒粉调味。

  • 大火煮开，小火煮至汤汁发白快收干的时候起锅。

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