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狗黄鱼炖豆腐

  • 无
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 豆腐300g 狗黄鱼400g
  • 胡椒粉适量 芝麻油适量 香菜适量 料酒5ml 盐适量 花椒20粒 姜适量 葱适量 食用油适量

狗黄鱼炖豆腐描述：这是我们当地一道非常有名的菜，用的是小小的狗黄鱼，炖出来的汤如奶汁一般白，鲜极了。

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狗黄鱼炖豆腐制作步骤

  • 狗鱼去内脏洗净切成寸段。

  • 豆腐切成小块。

  • 不粘汤锅内放少许油，加入葱姜花椒煎一下。

  • 放入鱼段。用手端着锅的双耳轻轻晃动，（鱼真的不粘锅，不用铲子，就象在炒菜一样）。

  • 当鱼肉变白时，加入热水。

  • 加入豆腐、盐、料酒。

  • 大火炖开，转中小火继续炖

  • 十分钟后关火（时间越久越好），加入香菜、芝麻油调味。出锅后洒上胡椒粉。

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