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鱼头鱼尾豆腐汤

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 鳊鱼350g 豆腐1块
  • 油1大勺 酒适量 盐2小勺 葱姜适量 开水适量 白胡椒粉适量

鱼头鱼尾豆腐汤描述：这道汤是用做【椒麻鱼条】剩下的鳊鱼鱼头、鱼尾做的，炖得奶白奶白的，加上豆腐，实在让人很有食欲。我从没用过鳊鱼头炖过汤，一直觉得只有大鱼头才能炖出奶白的汤，现在终于明白了，小鱼头炖出汤一点都不逊色哟！

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鱼头鱼尾豆腐汤制作步骤

  • 锅内放油，下葱姜爆香。

  • 下洗净的鱼头、鱼尾，用小火将两面煎煎。

  • 倒入适量的开水烧沸，淋点酒。

  • 将汤移至小砂锅中。

  • 盖上盖炖分钟左右。

  • 汤已经像奶一样的白了。

  • 在炖汤的同时，将豆腐洗净劈成小块。

  • 放入炖好的鱼汤中。

  • 盖上盖继续炖分钟左右。

  • 时间到后，加点盐调味。

  • 撒点白胡椒粉，盛出后再放点葱花点缀一下就行了。

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