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豆腐丸子鱼汤煲

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 土鲫鱼500g 豆腐200g 猪肉400g
  • 油适量 盐适量 鸡蛋1个 西兰花适量 姜适量 蒜适量

豆腐丸子鱼汤煲描述：鲫鱼的美味营养，加上丸子的鲜滑，营养丰富，味道鲜甜，是一款非常适合老人和孩子的美味丸子汤。

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豆腐丸子鱼汤煲制作步骤

  • 鲫鱼处理干净。

  • 炒锅适量色拉油，将处理好的鲫鱼下锅稍煎。

  • 姜、蒜、萝卜切片备用。

  • 将煎过的鱼入砂锅、加入适量的水，将萝卜片、姜蒜片一同入砂锅用文火炖三小时。

  • 将瘦肉剁成肉沫，豆腐捏碎，打入一个鸡蛋，调入适量盐。

  • 用筷子顺一个方向搅打，打至筷子能立着不倒。

  • 用两个瓢羹来回翻倒，将拌好的豆腐泥和肉泥做成丸子。

  • 炖好的鲫鱼汤取出里面的鱼、姜蒜、萝卜片。

  • 将鱼汤过滤一下，以免有刺，此时的汤像牛奶一样。

  • 将砂锅重置火上，待鱼汤再次翻滚，下做好的丸子。

  • 加入西兰花稍煮。

  • 待丸子煮至浮起，调入少量盐。

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