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海参炖鸡

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 鸡650g 海参200g
  • 油适量 盐适量 生抽适量 葡萄酒适量 糖适量 冬菇适量

海参炖鸡描述：出差时从印尼带回来的海参，我可是泡了几次，问题是每次泡好存放在冰箱，等我外出一段时间归家，泡好的海参总是被送出去了，还是一条不给我留着，搞得我只会泡海参，却没海参吃，这次又泡了四条，还郑重的声明：无论如何得给我留点哈，真会生气的啦。。。还是先下手为强吧 泡好立马做来吃 哈哈。。。
海参是低胆固醇，低脂肪、低胆固醇，高蛋白食物。海参营养丰富含有硫酸软骨素和微量元素钒有利健康

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海参炖鸡制作步骤

  • 鸡，海参，冬菇，姜，大蒜调料：生抽，糖，葡萄酒，油盐

  • 海参提前泡发洗净（泡海参另发菜谱），泡海参需要几天时间才能泡发好。不能沾油，否则容易变质。

  • 泡发的海参对半剖开切大小适中

  • 冬菇泡发洗净晾干水

  • 姜切片，大蒜原粒

  • 热油锅放少量的盐和大蒜姜片爆香

  • 放鸡块炒变色

  • 放进海参翻炒

  • 放点生抽

  • 放点糖

  • 葡萄酒（可以是其他料酒普通酒）

  • 放进冬菇，加适量水或高汤，最好当然是高汤啦

  • 煮开了转到砂锅慢炖

  • 海参需要给点耐性的小火慢炖，中途将材料翻转以免粘锅底

  • 炖到收汁炖到海参软糯入味即可原煲砂锅上桌咯

  • 海参本无味，要靠吸收其他配料的精华来提升自己的。如果有条件可以用蟹肉来烩海参，最近海鲜过敏无福消受海鲜烩海参啦。

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