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香菇鸡块

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 鸡翅2个 香菇100g
  • 酱油少许 料酒适量 白糖适量 香葱适量 姜少许 八角1个 盐适量 油适量

香菇鸡块描述：今天做的这道菜属于云南风味菜肴。主料为鸡和蘑菇，鸡肉酥烂，菇香甜美，入口回味无穷。营养丰富，很适合于老年人和青年食用。
香菇是高蛋白，低脂肪，低热量，富含维生素和矿物质元素，高营养优质保健食品。味甘，性平，治贫血，和胃健脾，补气益肾的功效。 鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。

家常菜提高免疫力润肠通便降血脂

香菇鸡块制作步骤

  • 准备好材料。

  • 八角个洗净，姜切片，香葱切好葱白和葱花。

  • 将香菇冲洗干净。

  • 香菇沥干水份后放入碗内，上锅蒸分钟左右。

  • 蒸好后取出香菇，去掉根底，在表面划出十字花刀，再沥干水分。

  • 等到处理好了香菇，鸡翅也差不多解冻好了；用清水洗净，沥干水分，再剁成块。（也可以将鸡翅换成整只鸡来制作）

  • 放入碗中，加入大勺料酒和半小勺盐，胡椒粉腌渍分钟。

  • 锅中加油烧热后，把腌渍好的鸡翅放入煎。

  • 煎制鸡快表面微微变黄即可乘出。

  • 锅内重新倒少许油，煸香八角，葱白，姜片。

  • 把鸡肉块放入翻炒会。

  • 加入酱油，白糖，料酒，少许盐翻炒上色，再翻炒分钟。

  • 加入清汤，半没过鸡翅。

  • 盖上锅盖，大火烧开后，转中小火，慢烧分钟左右。（具体时间视鸡翅的量来定）

  • 等到汤汁剩余/2的时候，把香菇放入。

  • 最后开大火翻炒均匀收汁，加入适量鸡精，撒上葱花（或香菜）即可出锅。

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